Comment concevoir 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais ?

Comment concevoir 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais ?

Comment composer votre caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais pour napper ce buche a Noel, une panna cotta, des glaces et des cremes renversees, Afin de garnir votre Flamby maison mais aussi sucrer 1 simple fromage blanc ? La recette est 1 jeu d’enfant ! Et si vous prepariez un joli petit flacon de votre caramel pour accompagner un panier de douceurs homemade a offrir a Noel ?

Une fois que Vous allez avoir realise pour la 1re fois votre caramel liquide qui ne durcisse jamais au frais vous-meme, je pense que vous y reflechirez a deux fois avant d’acheter au supermarche du nappage dessert caramel. Meme si ce soir est compose tout d’un melange assez legitime d’ingredients (s ucre, sirop de glucose-fructose caramelises et eau), le prix de 7,45 € le kilo va faire reflechir. Surtout si l’on https://datingmentor.org/fr/seniorpeoplemeet-review/ sait que le kilo de sucre en poudre est a juste 0,99 €. Certes, ce genre de nappage „tout pret” rend service donc je comprends pleinement qu’on puisse y ceder.Mais avec mes astuces et astuces Afin de realiser 1 caramel liquide qui ne durcisse gui?re au frais, j’habite sure que ce apri?m la yaourt nature non sucre va etre delicatement napper d’un bon caramel maison. Maintenant, il faut se mettre au bricolage et, pour i§a, achetez beaucoup votre materiel.

Quel materiel ?

Une casserole a fond epais. Optez pour beaucoup une casserole et non une poele car au cours en cuisson de ce caramel, il faudra y ajouter un liquide qui va le faire gonfler a gros bouillons. Il ne faudrait donc gui?re qu’il s’echappe et vous brule. Et pourquoi un fond epais ? Tout simplement parce que J’ai chaleur se repartie plus et evite ainsi d’effectuer trop facilement bruler le caramel. – Une balance precise- Une longue cuillere en bois- Un fouet

Ingredients pour realiser un caramel liquide qui ne durcisse nullement au frais (500 ml) : – 500 g de sucre en poudre- 10 + 20 cl d’eau La consistance du caramel liquide depend de l’apport de liquide que vous ajoutez au sucre. Plus tard donc, vous pouvez adapter votre moult liquide par rapport i  la consistance que vous recherchez. – 1 cuillere a soupe de vinaigre blanc (ou 1 cuillere a soupe de jus de citron jaune sans pulpe)

Realisation Manque a PAS + astuces et recommandations

1. Melanger dans une casserole le sucre + 10 cl d’eau + le vinaigre. Raclez les bords si ils paraissent souilles.2. Portez a ebullition sur feu moyen.3. Remuez regulierement la casserole Afin de melanger le sucre qui fond. N’utilisez aucun cuillere, et encore moins de cuillere ou d’ustensile en metal car le metal stopperait le cuisson et ferait durcir le sucre (ce qu’on appelle „masser” en terme technique). Si seulement une part du sucre commence a dorer dans la casserole, remuez Notre pour que une telle part soit couverte pas du sucre liquide n’ayant pas encore dore. Faite ainsi en fai§on que le sucre dore uniformement.4. Au bout de 10 a 12 minutes, le sucre va i?tre totalement fondu et aura une belle couleur brun pertinent. La teinte est reellement importante car i§a vous indique la specialite gustative du caramel. Plus seulement, si le caramel est trop pertinent (blond), il n’aura que tres minimum voir aucune gout. Si le caramel est trop fonce (brun grille), il est amer et bon a jeter.5. Des que la couleur (et donc le gout) ideale est atteinte, debarrassez la casserole dans un endroit qui ne craint pas grand chose. Je vous recommande en poser dans l’evier. A bout de bras, ajoutez alors les 20 cl d’eau restants. Faites tres attention, ce qui va bouillir, gonfler voir peut-etre aussi eclabousser d’ou l’interet de l’evier.6. Une fois l’organisation moins bouillonnante, remettez la casserole moins de 1 mn via le feu pour bien melanger tout cela. Le caramel ne risque plus de „masser” puisqu’il reste „de-cuit”, vous pouvez donc maintenant choisir 1 fouet metallique Afin de melanger.7. L’organisation terminee, laissez refroidir le caramel liquide a temperature ambiante avant de le transvaser dans 1 pot, 1 bocal ou une bouteille bien propre et qui se ferme.

> J’ai conservation ?J’ai realise votre recette de caramel liquide le 25 aout dernier. J’ai transvase la moitie au flacon souple de mes photos et je l’ai conserve au refrigerateur depuis. A votre jour, 4 mois prochainement, le fond d’un flacon (concernant 1 cm tout juste) a legerement cristallise mais le demeure du caramel est i  chaque fois liquide et surtout, toujours bon a consommer. L’autre moitie, je l’ai transvaser dans un pot a confiture et je l’ai conserve a temperature ambiante au niveau de travail ma cuisine. A votre jour, 4 mois apri?s, votre caramel n’a absolument nullement change d’aspect, de texture ni de gout.